» 2011 » Август » 19 » Борщ болгарский вегетарианский
14:11
Борщ болгарский вегетарианский
Ингредиенты:
Морковь
-15 г сельдерей- 6 г капуста свежая -15 г лук-порей - 6 г фасоль зеленая - 6 г картофель - 30 г помидоры -18 г свекла
-; 12 г масло сливочное -12 г сыр или брынза -12 г мука -
3 г
перец красный - 0,2 г томат-пюре - 4 г простокваша - 40 г яйца - '/2 шт перец черный - 0,02 г зелень петрушки - 2 г лимонная кислота - 1 г соль по вкусу
Способ приготовления:
Подготовленные
овощи: морковь, сельдерей, капусту свежую, зеленую фасоль и
помидоры (без кожицы и семян) нарезать равномерными ломтиками,
залить водой и варить. Если капуста квашеная, то ее припустить
отдельно и положить в борщ, после картофеля. Свеклу, сваренную
отдельно и нарезанную ломтиками, прибавить в конце варки. Добавить
в борщ спассерованные на сливочном масле лук-порей, муку, красный
перец, томат-пюре и посолить по вкусу, заправить борщ простоквашей
и яйцами, прибавить кислоту и черный перец. При подаче на стол
посыпать нарезанной зеленью петрушки. Отдельно подать тёртый
сыр или брынзу.
Ингредиенты:
